Wir von STUTZ Grossküchen AG sind stolz, so ein wertiges Produkt „100% Swiss Made“ individuell auf Sie zugeschnitten einmalig konzipieren zu dürfen!

STUTZ Grossküchen AG plant Ihren neuen Herd, auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt in 3D, montiert den Herd selbständig und bietet einen eigenen Service mit allen Ersatzteilen vor Ort und das 24/7.

wir geben 5 Jahre Garantie

Menu System ist der unbestrittene Qualitäts- und Marktführer für maßgeschneiderte Induktions-Herdanlagen. Aus einer Vielzahl von möglichen Herdkomponenten setzt sich Ihr maßgeschneiderter Kochblock zusammen. Verschaffen Sie sich einen ersten Überblick über die Vielzahl möglicher Ausstattungsvarianten sowie über das passende Zubehör. Als einziger Herdbauer weltweit entwickelt und produziert Menu System alle Komponenten seiner Induktionstechnologie selbst – für absolut zuverlässige Schweizer Qualität.

Für eine Beratung zu Menu System Herdanagen melden Sie sich bei uns unter:

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Induktionsherd

Magazin „Class Celsius Black“

Magazin „In-Magazin 1-2019″

Magazin „Energie im Grossküchenherd„

Produkte Details Herdanlage MS – Highlights und Leistungsmerkmale der Celsius Black

Stufenloser Leistungsmodus

Im nochmals verbesserten Leistungsmodus regeln Sie die Leistungszufuhr stufenlos und damit äusserst präzise. Zwei automatisch zugeschaltete Power-Stufen gewährleisten maximale Leistungsdichte und schnellstes Aufkochen.
  • Präzise Steuerung der Kochleistung
  • Volle Kontrolle über den Kochprozess
  • SLIDECONTROL für intuitives Kochen
Weltneuheit: Temperatur-Regelmodus

Im Temperatur-Regelmodus wird Ihr Kochgut besonders effizient auf einer von Ihnen vorgegebenen Gradzahl warm gehalten. Die gewünschte Temperatur können Sie gradgenau zwischen 30° und 95° Celsius wählen.

  • Intelligente Temperaturkontrolle
  • Langanhaltend hohe Speisequalität
  • Höchste Energieeffizienz
Weltneuheit: Push&Hold-Funktion

Mit der Push&Hold-Funktion kann jederzeit direkt aus dem Leistungsmodus heraus die aktuelle Pfannentemperatur fixiert werden. Die PushHold-Funktion deckt Temperaturen von 30° bis 180° Celsius ab.

  • Temperatur bei Idealzustand fixierbar
  • Gleichbleibende Koch- und Bratergebnisse
  • Einfaches Handling dank Schnellumschaltung
Weltneuheit: Schoko-Stufe
Die neue Schoko-Stufe erlaubt es mit minimaler Leistung zu arbeiten. Was bei anderen Induktionen anbrennt gelingt mit Celsius Black problemlos. Heikle Schmelzvorgänge glücken für zauberhafte Schokoladen-Desserts aus Ihrer Küche.
Slide-Control

Gleiten statt regeln

Wie von Zauberhand gesteuert, was magisch anmutet, ist eine Innovation von MENU SYSTEM. Slide (engl.) steht für gleiten und tatsächlich ist bei dieser Technik die Kochleistung durch Verschiebung der Pfanne auf dem Kochfeld steuerbar. Der Koch erhält wieder die volle Kontrolle über den Kochprozess. SlideControl steht für intuitives Kochen – ohne Ablenkung, ohne Kompromisse – auf die pure Zubereitung fokussiert. Das Arbeiten mit kleinen Pfannen und Kasserollen wird revolutioniert. Wird die Pfanne ins Zentrum des Kochfeldes gestellt, gibt es seine volle Leistung ab. Wird nun die Pfanne um wenige Zentimeter, gleich in welche Richtung, aus dem Zentrum verschoben, reduziert sich die Kochleistung schnell und kontinuierlich. Die Pfanne verbleibt dabei vollständig auf der Spule. Eine digitale Informationsanzeige zeigtjederzeit die effektive Leistungsaufnahme an. Die Regelung erfolgt also ausschliesslich durch die Pfannenbewegung. Ein Handgriff genügt, um jederzeit die gewünschte Leistung zu erhalten.

Cook&Hold

Ein vollwertiges Kochgerät für präzises Garen und Warmhalten auf den Punkt. Ideal für die gesundheitsbewusste und qualitätsorientierte Kochkultur von heute. Die Temperaturgenauigkeit liegt bei +/- 1°C.  Volle Kontrolle über Garraum und Gargut bei einfachster Zugänglichkeit und Bedienbarkeit. Erhältlich als GN1/1-Gerät in Schubladenausführung.

  • Weniger Gewichtsverlust bei Fleisch und Fisch
  • Vollständige Gargutkontrolle mittels Kerntemperaturfühler
  • Funktion für automatisches Delta-T-Garen
  • Gradgenaue Temperatursteuerung des Garraumes durch elektronische Steuerung
  • Optimale Produktqualität auch über lange Servicezeiten
  • Zeitverzögerte Produktion und Fertigung
  • Einfachste Bedienbarkeit
  • Einfachste Reinigung
  • Fleisch und anderes Gargut bleibt saftiger
Induktiver Multikocher

Nirgends ist eine gradgenaue Temperatursteuerung wichtiger als bei einem Multikocher. Die Genauigkeit und Reaktionsschnelligkeit einer elektronischen Temperatursteuerung wurde bei diesem Gerät mit der Energieeffizienz und Leistungsfähigkeit der neusten Induktionstechnik kombiniert.

Enorm vielseitiges Gerät – kochen, pochieren, sieden, regenerieren, ziehen lassen und heiss halten. Ideal für Nudeln und Pasta, gefüllte Teigwaren, Knödel, Fisch und Krustentiere, Gemüse, Fleisch und Würste, Fond und vieles mehr.

  • Temperatur auf 1 Grad genau regulierbar (30-100°)
  • Kurze Aufheizzeit
  • Stufenlose Leistungsregulierung
  • Maximale Qualität des Gargutes
  • Jedes Produkt kann bei optimaler Temperatur zubereitet werden
  • Hohes Wasser- und Wärmespeichervolumen
  • Bewältigt auch grosse Mengen an Tiefkühlprodukten
Zusammengefasst: Herdanlagen nach Ihren Anforderungen

Individuell geplante Herdanlagen, massgenau angepasst an die unterschiedlichsten Voraussetzungen in verschiedenen Gastronomiebereichen.  Selbstverständlich sind bei uns:

  • hochwertigste nahtlose Verarbeitung
  • massive Qualität für höchste Beanspruchung
  • neueste Technologien
  • sehr große Leistungsfähigkeit bei geringst möglichem Energieeinsatz
  • optimierte Arbeitsabläufe
  • dauerhafte Zuverlässigkeit
  • 5 Jahre Werksgarantieregelung

Von diesen Qualitäten profitieren unsere Kunden täglich. Folgende Ausführungsvarianten gehören zur Angebotspalette von STUTZ Grossküchen:

  • Mittelblock
  • Herdanlage wandstehend
  • Herdanlage wandhängend
  • Brückenherd

Alle Schrankunterbauten sind als Module in gerundeter und leicht zu reinigender Hygieneausführung H 2 gefertigt. Die Aufstellung erfolgt je nach Anlagentyp au bauseitigem Vollsockel oder CNS-Rohrsockel.

 

 Weltneuheit: Die neue Generation Induktion – Celsius Black mit Data Lounge

Ungeahnte Freiheiten: Sie bestimmen, was in der Pfanne passiert. Die fünf einzigartigen Kochfunktionen des Multimodus-Reglers und die exklusive Turn&Push-Bedienung schaffen für Köche die Freiheit des Regelns. Dank der neuen pfannenadaptiven Leistungsregulierung können Sie die Kochleistung mit einer nie dagewesenen Präzision steuern. Ein völlig neues Kocherlebnis.

Das IoT-Zeitalter hat begonnen. Celsius Black setzt deshalb auf maximale Konnektivität der Kochgeräte. Die Data Lounge von Menu System generiert smarte Kennzahlen zu Nutzung und Energieverbrauch. Damit erhalten Sie die Datengrundlage, um Abläufe zu optimieren und Betriebskosten zu reduzieren. Perfekte Voraussetzungen für Exzellenz in der Gastroküche.

IoT = Internet of Things

Energieeffizienz reduziert Kosten und schont die Umwelt. Deshalb nutzt Celsius Black die modernsten Strategien im Energiemanagement. Die Pfannentyperkennung erlaubt eine aktive Wirkungsgradoptimierung. Das neue Cool-to-Power-System garantiert maximale Kochleistung auch bei Hochbetrieb, Sie kochen auch energietechnisch auf absolutem Top-Niveau.

Mit gezielter und frühzeitiger Information können Serviceeinsätze vermieden werden. Celsius Black mit Data Lounge liefert aktiv wichtige Informationen und benachrichtigt Sie auf Wunsch per SMS oder E-Mail über Ereignisse. Maximale Effizienz vor Ort garantieren das Smart-Check-Diagnosesystem, die USB-Service-Schnittstelle sowie der Configuration Key zur Schnellinstallation.

Celsius Black steht für umfassende Sicherheit: Vom Arbeitsschutz über Betriebs- und Ausfallsicherheit bis zur Zukunftssicherheit. Eine Vielzahl von Alleinstellungsmerkmale gewährleistet 360°-Grad-Sicherheit in allen relevanten Belangen.

Herd Beispiele / Interessante Herdanlagen

Sie können uns täglich Mo-Sa in Domat/Ems besuchen. Bei uns können Sie die neusten Technologien von Gastrogeräten sowie komplette Herdanlagen von Menu System besichtigen, austesten und dazu bieten wir eine top Beratung durch unsere Fachleute.

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